
こだわり



「十割そば」って?
「じゅうわりそば」と読みます。そば粉100%という意味です。
当店の「そば」は防腐剤・のび防止剤めん離れ剤・香料等は一切入っていません。完全無農薬で安心・安全食品です。
つなぎを使わずそば粉と水だけを使った本物の「十割そば」です。
「十割そば」の美味しい食べ方とは
何はともあれ、出されたらすぐに食べる。これが鉄則なのです。
「そば」は秒単位で味が落ちていきます。携帯電話等、長電話をして「そば」に手をつけない。これではせっかくのそばが乾いて、味もどんどん落ちてしまう。ですから箸を割って待っているくらいの気持ちでいてください。そして、「そば」がきたら、一気につるつると食べましょう。そばの味を楽しみたい方は、まず「つゆ」をつけずに食べてみるのもおすすめです。そばの味と香りがよくわかります。
そば食には八徳あり。
何その膳中には天地あり。
五穀にあらずして五穀より麗しく、
器少なれども もてなしは厚い。
食後といえども 勧めてよく、
毎日食べても飽きることなし。
多く食べても消化よく、
そば湯を飲めば寒気を防ぐ。
実はこれ、仙人の食なり。
「そば八徳」